Ho tloha ho lahlela metsi a pasta ho reka likotoana tse fosahetseng tsa nama, mona ke liphoso tsa ho pheha le ho baka tse lokelang ho qojoa haeba u batla ho nyolohela boemong bo phahameng ka kichineng.(Hape, mokhoa oa ho lokisa liphoso tsena nakong e tlang!)
Pitsa e tletseng batho ke phepelo ea tlokotsi.Le hoja ho ka 'na ha e-ba tekong ea ho paka meroho e mengata ka hohle kamoo ho ka khonehang holim'a poleiti ea pampiri, ho etsa joalo ho tla eketsa mongobo-'me lijo li ka 'na tsa chesa ho e-na le ho ba sootho.Ha u pheha, u halika, u halika kapa u halika, fa metsoako ea hau sebaka sa ho hema.Ka tsela ena, ba ka fumana bosootho bo phethahetseng ba khauta.
Ha pasta e kenngoa metsing a belang, pasta e monya karolo ea metsi nakong ea ho pheha.Haeba u sa tšela letsoai metsing, lijo li tla lula li sa latsoehe.Leha ho le joalo, haeba u etsa joalo, e tla lokisoa ka hare, e leng eona feela tsela ea ho fumana lijana tsa pasta.Haeba u batla ho tseba hore na letsoai le lengata le lokela ho kenngoa metsing, karabo ke: ho feta kamoo u nahanang kateng!Mataliana a tla u joetsa hore e lokela ho ba "letsoai joalo ka leoatle."Le hoja sena e le pheteletso e tsotehang, 'nete e ntse e le teng.Boholo ba letsoai leo u le eketsang bo tla lahleha ka metsing, kahoo ho etsa bonnete ba hore e 'ngoe ea eona e kena ka har'a pasta, u lokela ho fana ka seatla se bulehileng.
Metsi a phehang bakeng sa pasta a tletse starch-sena se tla thusa ho kopanya pasta le sauce hammoho le ho etsa hore sauce e be boreleli.E boetse e tšetsoe letsoai ho etsa hore e be monate ho feta metsi a alkaline.Ka hona, nakong e tlang ha u etsa pasta, boloka 1/2 senoelo sa metsi a phehang 'me ue sebelise ka sauce.
Ho hlatsoa pasta ho tlosa starch ea eona, e hlokahalang haeba u batla hore sauce e be silky le monate haholo.Tsela e le 'ngoe feela e ntle ea ho hlatsoa pasta ke ho etsa salate ea pasta kapa ho e sebelisa ka ho tsuba.
E 'ngoe ea liphoso tse tloaelehileng haholo tse etsoang ke ba qalang ke khaello ea nako ea lijo.Ho etsa bonnete ba hore lijo tsa hau li lokisitsoe hantle, eketsa letsoai le pepere nakong eohle ea ho pheha, eseng feela qetellong.
Ha u ja lijo tse nokiloeng hantle, letsoai le lebisa tlhokomelo e ngata, empa asiti le eona e bohlokoa.Hangata acidity ke eona e khethollang lijana tse ntle ho lijana tse ntle.Qetella sejana ka pinch ea lemon kapa asene qetellong, e lekaneng ho etsa lijana tse monate (tse kang pelepele kapa li-stew) tse monate haholoanyane.Asiti e eketsa lera le poteletseng (kajeno le sa rekoang) la botebo le tatso.
Pane e sa thupeng e nepahetse bakeng sa lintho tse kang mahe (ebang ke omelets, mahe a pholileng, kapa mahe a halikiloeng) hammoho le likuku le likuku.Empa ha li khabane ka likarolo tse ling, haholo hobane ha li chese joalo ka lipane tse ling mme kabo ea mocheso ha e tšoane kamehla.Haeba o hloka ho chesa kapa ho tsoela pele ho pheha ho chesa ha nako e ntse e ea, lahla pan e sa tsitsang.
Ho na le mabaka a 'maloa a etsang hore hoo e ka bang kamehla u lokela ho chesa pitsa pele u eketsa lisebelisoa.Ka mohlala, haeba u batla ho chesa nama, ho e beha ka pane e sa batang le e bataletseng e ke ke ea finyella morero ho hang, 'me e tla u thibela ho e chesa ka ho lekana.(Sena se ka boela sa etsa hore nama ea hau e khomarele pitsa.)
Pitsa e chesang e boetse e thusa ho qobella mouoane: ha meroho e kenngoa pitseng, e lahleheloa ke mongobo o mong.Haeba pitsa e chesa ka ho lekaneng, e tla fetoha mouoane, empa haeba e sa lekana, e tla sala ka pitseng, ebe e chesa meroho eo u batlang ho e Fry.
Li-cutlets tse ling li loketse ho pheha butle, ha tse ling li hloka ho phehoa kapele mocheso o phahameng.Etsa bonnete ba hore u reka nama e nepahetseng ho ea ka litakatso tsa hau (tataiso ena ea nama ea nama ea khomo e bohlokoa haholo), 'me haeba u belaela, ka kopo fana ka keletso ho ralache.
Ehlile, phetla lijo 'me u hlahlobe hore na li hohela haholo.Empa mamello ke ea bohlokoa mona.Ho lumella boselamose hore bo etsahale ntle le ho ama metsoako ea pitsa ho tla hlahisa 'mala o motle oa khauta, e leng se bolelang hore sebopeho le tatso e ntle.
Ho bohlokoa ho pheta-pheta: ha ua lokela ho sebelisa oli ea mohloaare nthong e 'ngoe le e' ngoe.Sena se bakoa ke hore oli ea mohloaare e na le ntlha e tlaase ea mosi (pakeng tsa 365 ° F le 420 ° F), ho bolelang hore ha u leka ho e sebelisa ha mocheso o le holimo, e tla qala ho tsuba-ka mohlala, nama e halikiloeng kapa e halikiloeng.Ithute haholoanyane ka lintlha tsa mosi le tšebeliso e nepahetseng ea oli mona.
Thipa e bohale e sebetsa ebile e bolokehile.U ka ’na ua tšosoa ke lehare le bohale, empa ho sebelisa thipa e bohlasoa ho bolela hore u lokela ho sebelisa matla a eketsehileng nako le nako ha u e sebelisa—sena se ka baka ho thella le ho itšeha.
Hantle, o lokela ho leotsa thipa ea hau bonyane hang ka beke (sena ke seo Gordon Ramsay a se entseng ho GIF e ka holimo).Sena se boloka lehare le otlolohile ntle le ho senyeha, empa ha le leotse lehare.Sena se bolela hore ho molemo ho leotsa thipa ka whetstone kapa sharpener likhoeli tse ling le tse ling tse 'maloa.Bakeng sa liphetho tse ntle, o ka khetha ho etsa profeshenale sharpening hang ka selemo.
Haeba u tlohela lijo tse futhumetseng mocheso oa kamore nako e telele (ho feta lihora tse peli), lijo li ka 'na tsa qala ho hōla libaktheria.Leha ho le joalo, ho boetse ho na le kotsi ea ho kenya lijo tse chesang ka sehatsetsing hang-hang—ho ka ’na ha phahamisa mocheso oa sehatsetsi ’me tsa beha lijo tse ling kotsing.Ho qoba sena, sehatsetsing lijo tse futhumetseng empa li sa chese ka har'a lijana tse sa keneng moea 'me u siee sebaka haufi le sehatsetsi.Sena se nolofalletsa moea ho potoloha hantle le ho pholisa lijo kapele.
Kaofela re bile teng: o thabile haholo ka ho etsa diresepe.U tseba lisebelisoa tsohle, ua qala ho li etsa, 'me ua fumanoa bohareng ba mokhoa oa ho etsa ... khoho e lokelang ho etsoa e tlameha ho kenngoa ka sehatsetsing bonyane lihora tse 5???Tharollo: Kamehla bala recipe.E nka metsotso e seng mekae feela, empa e ka boloka nako ea hau ea mosebetsi.
Joalo ka ho bala risepe, ho lokisa metsoako ke senotlolo sa ho fokotsa khatello ea maikutlo ka kichineng.Ehlile, ho petsola le ho qoela ha se ntho e monate ka ho fetesisa, 'me kea tseba hore u hlile u batla ho ts'oara ketso, empa ho tseba tsebo ea ho pheha ho phela ke hona ho etsang hore baapehi le litsebi tsa rookie ba hlahelle.
Pele o qala ho pheha, ntho ea pele eo u lokelang ho e etsa ke ho lokisa lisebelisoa tsohle.Sena se bolela ho bala bongata, ho qhetsola se hlokang ho qhekelloa, le ho hlophisa motsoako o mong le o mong sebakeng sa oona.Ka tsela ena, ha u ntse u etsa risotto, u ke ke ua tlameha ho emisa le ho lekanya veine ha u ntse u hlohlelletsa.Sena se bolela: khatello ea maikutlo e fokolang le liphoso tse fokolang!
Qetellong ea ho pheha, le ka mohla u se ke ua lahla likotoana tsohle tsa bohlokoa tse sootho tse khomaretsoeng tlase ho pitsa.Likotoana tseo u li ratang li pheha khauta 'me li lokela ho tšoaroa joalo.U ka sebelisa veine, tamati sauce, lero la lemone, moro oa khōhō kapa esita le metsi ho khabisa pitsa.E tla etsa sauce e monate, e tletseng monate e tla kopanya lijo tsohle tsa hau.
Batho ba bang ba tla u bolella hore u mamele nama ka pitseng.Ba bang ba ka 'na ba re ho sheba' mala oa lero, kapa ba sebelise menoana ea bona ea matsoho feela ho lekola hore na steak e holile hakae.Leha ho le joalo, mekhoa ena ha se mekhoa e nepahetseng ka ho feletseng ea ho fumana hore na nama e phehiloe ho ea kamoo u ratang kateng.(Kapa ha li phehiloe ka botlalo, likhoho lia ameha.)
Tsela e molemohali (le tsela e nepahetseng ka ho fetisisa) ea ho pheha nama ke ho hlahloba khōlo ea eona ka thermometer ea ho bala hang-hang.Mocheso oa ontong o ka 'na oa fokola,' me grill e ka 'na ea futhumala haholo kapa ea chesoa, empa thermometer ea nama e ka rarolla mathata ana kaofela.Haeba u na le bokhoni, ka kopo tsetela ho e 'ngoe ea tsona.
Lumella nama hore e lule metsotso e 10-20 ka mor'a hore e phehiloe.Sena se tla arola lero ka hare 'me u etse bonnete ba hore u etsa steak e monate, nama e halikiloeng kapa eng kapa eng eo u e etsang.Haeba e khaola ka ho toba, lero le tla bokella le ho fela pele le e-ba le monyetla oa ho tsosolosoa ke nama.Ka hona, nakong e tlang ha u qeta ho pheha nama, e koahele ka foil e le hore e se ke ea pholile, 'me u e lumelle ho lula nakoana pele e cheka.
Ha e le hantle, ho na le mefuta e mengata ea diresepe bakeng sa hlama ea pie.Empa haeba u batla sephiri se se nang kelello, ke 3-2-1: likarolo tse tharo tsa phofo, likarolo tse peli tsa mafura, le karolo e le 'ngoe ea metsi a batang.(Ka mohlala, li-ounces tse 12 tsa phofo li bolela li-ounces tse 8 tsa botoro kapa motsoako oa ghee le li-ounces tse 4 tsa metsi.) Hopola sena 'me u tla ba ho fihlela ho monate.
Haeba u batla ho baka li-biscuits, li-pie, kapa ntho leha e le efe e hlokang ho nepahala (hopola: ho baka ke saense!), Ebe u hasanya phofo ka senoelo sa ho lekanya 'me ue kenye ka mokotleng ha o tšoanelehe.Ke hobane ho etsa joalo ho tla paka phofo e ngata haholo 'me ho u fe sebaka se fetang seo u hlileng u se hlokang.
Haeba u se na sekala sa lijo (eo kamehla ke mokhoa o nepahetseng ka ho fetisisa!), u lokela ho etsa se latelang: Fafatsa phofo ka fereko ho etsa hore e heme, ebe o e ntša ka khaba e kholo ebe u tlatsa senoelo hang. ntle le ho hatella Ahela feela khaba, ebe u sebelisa bokamorao ba thipa ho batalatsa bokaholimo ba senoelo mme u netefatse hore senoelo se bataletse.
Joalokaha ho boletsoe pejana, tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho finyella ho nepahala ha ho baka ke ho tsetela ka tekanyo ea lijo.Chelete ea theko e ka bang lidolara tse 20, haeba u hlile u batla ho baka, u ke ke ua ikoahlaea.
Ntle le ho tlotsa pan, etsa line holim'a pampiri ea letlalo ho etsa bonnete ba hore kuku e tsoa hantle.Latela mehato ea mohato ka mohato ka holimo ho lekanya selikalikoe se phethahetseng bakeng sa pitsa ea hau.
Ka mor'a hore batter ea kaka e se e loketse, u lokela ho e kenya ka ontong kapele kamoo ho ka khonehang e le hore moemeli oa tomoso a sebetse hantle.Ke ka lebaka lena u lokelang ho lula u lokisa pitsa pele 'me u chese ontong ka ontong pele u ka qoba ho senya nako ea bohlokoa-le haeba e ka ba metsotso e seng mekae feela.
Ho eketsa botoro le tsoekere hammoho le tranelate ho tla eketsa moea hlama.Ha ho tluoa tabeng ea ho baka likuku le li-biscuits, moea o lekana le bobebe, hoo e batlang e le ntho e ntle kamehla.Ha recipe e u bolella hore u "otle tsoekere le botoro hammoho ho fihlela leseli le le bonolo," ha ho bolele ho li otla ka motsotso.Ts'ebetso ena ha e le hantle e telele haholo (eseng metsotso e 5, empa metsotso e 5), kahoo ha ea lokela ho tlōla kapa ho potlaka.
Ho bona hore na botoro ea hau le tsoekere li entsoe ka lehlabathe hantle, itlotsa motsoako pakeng tsa menoana ea hau: haeba u ntse u ka utloa likristale tsa tsoekere, ha u e-so be teng.Haeba e tsamaea hantle, e kholo!
Hase kamehla ho hlokahalang ho sefa metsoako e omileng, empa haeba ho hlokahala, u se ke ua tlōla mohato ona.Sena se tla etsa bonnete ba hore o fumana batter e phethahetseng e seng clumping, ke mang ea sa e batleng?
Ho baka ho mabapi le ho nepahala le ho nepahala.Ha ua ka ua sebelisa matla 'ohle a hao ho lekanya motsoako o mong le o mong ka nepo ebe u tlohela halofo ea batter (kapa bonyane li-crumbs tse seng kae tsa phofo) ka lehlakoreng la sekotlolo.Ka hona, mohatong o mong le o mong oa risepe eohle, etsa bonnete ba hore o hlakola sekotlolo ka nepo (spatula ea silicone e tla etsa mehlolo mona).
Feela joalokaha ho le bohlokoa ho futhumatsa ontong ha u baka likuku, ho bohlokoa hape ho qoba ho bula lemati la onto ka hare ho kuku.Ho seng joalo, u tla lumella moea o pholileng ho eona, e leng se ka thibelang ts'ebetso ea ho phahamisa le ho thibela kaka hore e se ke ea finyella matla a eona.
Haeba u hloka ho bona, khantša lebone ka har'a onto 'me, haeba le teng, u nyarele ka fensetere e bonaletsang ea lemati la onto.(Kapa, ho seng joalo, ka kōpo e-ba le mamello.) Hang ha u fihla qetellong ea nako ea ho baka, u ka bula lemati ho hlahloba hore na kuku e felile, empa u se ke ua e etsa pele.
Haeba u leka ho frost kaka e futhumetseng, e tla ba tlokotsi.Hase feela hore tranelate kapa serame se ka qala ho qhibiliha, empa kaka e tla boela e be brittle, e leng ho etsang hore ho be thata ho finyella phello e boreleli.U tlameha ho ema nakoana ho khabisa mosebetsi o tsoileng matsoho, empa e-re ke lumele hore sena se ka ferekanya: u batla hore kaka e be e batang, esita le mocheso oa kamore, pele u laola ka bolokolohi tsebo ea hau ea bonono.
Letsoai le bonahala le sa utloahale, empa letsoai ke motsoako oa bohlokoa oa bohobe bo monate.Ke hobane ha e le hantle ke ntho e matlafatsang tatso e ka totobatsang le ho leka-lekanya monate oa lintho tse halikiloeng.Kahoo nakong e tlang ha u etsa kuku, u se ke ua lebala tekanyo e nyenyane ea letsoai eo recipe e e hlokang.
Ha recipe e hloka botoro ea mocheso oa kamore, botoro ea hau ha ea lokela ho bata, ha ea lokela ho qhibiliha, e lokela ho ba mocheso oa kamore.Ke hobane botoro e ntse e lokela ho ba e tiileng, empa e bonolo ka ho lekaneng bakeng sa ho shapuoa, kahoo e ka tšeloa ka tsoekere.
Haeba u se na mamello kapa nako ea ho behella botoro ka thōko lihora tse 'maloa pele u qala ho baka, futhumatsa sekotlolo ebe u se beha holim'a botoro ebe u khaola lilae ho etsa bonnete ba hore ha ho na kamano ea sebele pakeng tsa. botoro le botoro.Lehlakore la sekotlolo.Ema metsotso e seng mekae ho fihlela botoro e le bonolo ho lekana ho sebelisoa, 'me u se u loketse ho e sebelisa.
Ho fapana le tumelo e tloaelehileng, ho tlotsa grate ka oli ho ke ke ha thibela lijo tsa hau ho khomarela grill.Hang ha ntlha ea ho tsuba e fihlile, oli e tla tsuba le carbonize, e ka 'nang ea etsa hore lijo tsa hau li be le tatso e sa thabiseng.tharollo?Hlatsoa lijo ka oli ho e-na le ho li roala.
Ha u chesa nama, ke habohlokoa haholo ho tlosa metsi a mangata.Ka tsela ena, o tla fumana karabo e ntle ea Maillard, 'me steak e tla ba sootho le ho feta.Sena se sebetsa ho liprotheine tse ngata tseo u batlang ho li baka, ho tloha tlhapi ho ea ho tofu, e lokelang ho omella ka hohle kamoo ho ka khonehang pele u sebeletsa.Ho etsa bonnete ba sena, qala ka ho phaphatha mahlakoreng 'ohle ka thaole ea pampiri.
Sena se ka 'na sa bonahala se hlakile, empa ha recipe e u bolella hore u phehe kapa u bake ka mocheso o behiloeng, ontong e lokela ho ba mocheso oo.Sena se bolela: Pele u beha lijo, etsa bonnete ba hore u li futhumatsa ka botlalo.Ho feta moo, lionto tse ling li sebetsa ka mocheso o phahameng ho feta tse ling, 'me u ke ke ua lula u tšepa mocheso o bonoang skrineng.Ho etsa bonnete ba hore mocheso oa ontong o nepahetse (sena ke sa bohlokoa haholo haeba u baka), thermometer ea ontong e ka thusa.
Ena ke mohato o bolokang mosebetsi le o putsang haholo o ka khethollang lijana tse ntle (kapa likuku tse nyane) ho lijana tse ntle (tse kholo).U ka besa linate le lipeo ka pane ea tšepe e halikiloeng kapa pane ka ontong holim'a setofo ka metsotso e 15 feela.sephetho?Linate tse nang le tatso e tebileng le ho feta li brittle.
Ho etsa bonnete ba hore pasta ha e kopane le ho khomarela, u lokela ho etsa sebaka sa ho pheha le ho pota-pota ka pitseng - kahoo sebelisa pasta e khōloanyane.
Ho phaella moo, ha ho hlokahale ho eketsa oli metsing a pasta, kaha ha e le hantle sena ha se na thuso.Empa etsa bonnete ba hore u hlohlelletsa pasta hangata, haholo-holo qalong ea ho pheha.
Mabapi le tatso le sebopeho, ho molemo ho eketsa pasta ea al dente pitseng ea stovetop sauce e phehiloeng butle-butle, ebe o e kopanya kaofela, ho e-na le ho otla pasta e tloaelehileng le sauce ka poleiti pele.Ka ho etsa joalo, pasta le sauce li ka kopanngoa ka tsela e atlehang haholoanyane.
Nako ea poso: Jan-14-2021